否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。西餐廚房：烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風量要小于中餐廚房。雖然它們的原理相同，但此處是作為排煙措施，而樓梯間和前室是作為防煙措施。方式：1.自然通風、2.機械排煙、自然通風方式。房間和走道的自然通風不同于樓梯間和前室的自然通風。
一、調(diào)整好消防風機利用的皮帶的松緊度，用手滾動風輪，調(diào)查皮帶動行是否安穩(wěn)。
二、對機電及風輪、過濾器及機殼內(nèi)部進行清洗，對于油漆墜落處應(yīng)使用防銹油漆進行補刷處理。
三、消防排煙風機滾動部位填加潤滑油，以保證聯(lián)軸節(jié)及軸承的靈敏性及穩(wěn)定性。
四、查看消防排煙風機調(diào)節(jié)閥開閉舉動是否結(jié)實、敏銳。假如調(diào)節(jié)閥開閉不敏銳需求當令進行更換。
五、查看與替代消防排煙風機各接合面間的墊片和密封填料，必定要做好這些墊片和密封填料的完好無缺。
六、排煙風機可以進行手動開機查看指示燈及電流、電壓表功率，查看他們是否正常，還要查看風機的部件是否存在異聲，三相電流值是否均衡。
七、為了保證工作，要求消防排煙風機的盤管和濾片的外表有必要盡量保持光亮。
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